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土用干し

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なんだかやる気のないというか、
いかにも手抜きの土用干しです・・・。

去年塩分控えめの梅干を作って
干さずに梅漬けとして楽しんでいたら
またカビが生えて大量処分する破目になったので
もう今年は梅酢に漬けて塩も大量に足したので
塩が溶けきらないくらい高濃度です。

常温で保存するなら塩分18%とかはやめたほうがよかった。
干し過ぎると塩が結晶してきて
やりきれない味になるので気をつけないと。

残った梅酢にはまだ溶けきらぬ塩が残っています。
この梅酢で茗荷をつけたらそれも冷蔵しないとまた
憂き目に会います。

さて、土用ということはすっかり忘れていたので
「う」のつくものなど食べたいとも思いません。

気がつけば今のカレンダーは「○○の日」ばかり。

うちの中は去年の梅干がまだいっぱい。
でもちょっとこの半生の梅漬けを食べてみるか。
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